Miette
L'applicazione dedicata al lievito madre e all'arte del pane
Impara, impasta, forma e cuoci come un panificatore artigianale.
Funzioni principali
Ricette adattate ai forni domestici
Pani a lievito madre, baguette, focaccia, pane di segale... Passaggi semplici e chiari, pensati per farti comprendere tutte le fasi della panificazione.
Lievito madre
Impara a creare, nutrire e mantenere il tuo lievito madre. Scopri la ricetta del lievito madre fatto in casa e i pani a lievito madre.
Calcoli semplificati
Regola istantaneamente le quantità delle tue ricette. Definisci il peso finale dell'impasto e lascia che l'app calcoli le proporzioni ideali.
Gestione del tempo e timer
Pianifica con precisione la tua panificazione: puntata, pieghe, appretto, cottura... con timer integrati in ogni fase e promemoria personalizzabili tramite notifica.
Glossario e metodo
Autolisi, frasage, puntata, taglio... Tutti i termini tecnici sono spiegati.
Informazioni sull'applicazione
Miette è pensata per i panificatori amatoriali, dal principiante all'appassionato esperto. Porta struttura, metodo e regolarità per padroneggiare l'arte del pane artigianale, con particolare attenzione al lavoro con lievito madre. Che tu voglia migliorare l'aspetto del pane, organizzarti meglio o semplicemente fare un pane fatto in casa migliore, Miette ti accompagna passo dopo passo. Le ricette selezionate, provenienti da chef stellati, Meilleurs Ouvriers de France, formatori esperti o dal vostro umile servitore, sono tutte adattate per poter essere realizzate a casa.
Lievito madre: il metodo
Il lievito madre è al centro della panificazione artigianale, e Miette offre un approccio completo per guidare tutti gli appassionati. Impara a creare il tuo lievito madre da zero, a nutrirlo quotidianamente e a comprendere la sua attività. Scopri come la fermentazione naturale trasforma la mollica, sviluppa aromi complessi e migliora la conservazione del pane.
Grazie a guide passo dopo passo, timer precisi e promemoria automatizzati, l'app ti aiuta a perfezionare i tuoi pani a lievito madre — dal pane di campagna alle pagnotte rustiche, passando per i pani molto idratati. Che tu stia cercando una ricetta semplice di lievito madre, tecniche avanzate o consigli per stabilizzare la tua fermentazione, Miette è stata progettata per supportarti.