Miette
La aplicación dedicada a la masa madre y al arte del pan
Aprende, amasa, forma y hornea como un panadero artesanal.
Funciones principales
Recetas adaptadas a hornos domésticos
Panes de masa madre, baguettes, focaccia, pan de centeno... Pasos simples y claros, diseñados para ayudarte a entender todas las fases de la panificación.
Masa madre
Aprende a crear, alimentar y mantener tu masa madre. Descubre la receta de masa madre casera y los panes de masa madre.
Cálculos simplificados
Ajusta instantáneamente las cantidades de tus recetas. Define el peso final de la masa y deja que la app calcule las proporciones ideales.
Gestión del tiempo y temporizadores
Planifica con precisión tu panificación: fermentación en masa, pliegues, fermentación final, horneado... con temporizadores integrados en cada etapa y recordatorios personalizables por notificación.
Glosario y método
Autólisis, frasage, fermentación en masa, greña... Todos los términos técnicos están explicados.
Crea y comparte tus recetas
Crea tus propias recetas de pan en la aplicación, personaliza ingredientes, pasos y tiempos, y compártelas con otros aficionados al pan.
Acerca de la aplicación
Miette está diseñada para panaderos aficionados, desde principiantes hasta apasionados experimentados. Aporta estructura, método y regularidad para dominar el arte del pan artesanal, con especial énfasis en el trabajo con masa madre. Ya sea que quieras mejorar el aspecto del pan, organizarte mejor o simplemente hacer mejor pan casero, Miette te acompaña paso a paso. Las recetas seleccionadas, procedentes de chefs con estrella Michelin, Meilleurs Ouvriers de France, formadores experimentados o de su humilde servidor, están todas adaptadas para poder realizarse en casa.
Masa madre: el método
La masa madre está en el corazón de la panificación artesanal, y Miette ofrece un enfoque completo para guiar a todos los apasionados. Aprende a crear tu masa madre desde cero, a alimentarla diariamente y a comprender su actividad. Descubre cómo la fermentación natural transforma la miga, desarrolla aromas complejos y mejora la conservación del pan.
Gracias a guías paso a paso, temporizadores precisos y recordatorios automatizados, la app te ayuda a perfeccionar tus panes de masa madre, desde el pan rústico hasta las hogazas muy hidratadas. Ya sea que busques una receta simple de masa madre, técnicas avanzadas o consejos para estabilizar tu fermentación, Miette ha sido diseñada para apoyarte.